বাইট
ইন্টারন্যাশনাল ফুড ফেস্টিভ্যাল
১১ ডিসেম্বর ২০২২। ভিয়েতনামের রাজধানী হ্যানয়ে অনুষ্ঠিত হয়ে গেল দশম ইন্টারন্যাশনাল ফুড ফেস্টিভ্যাল। বিভিন্ন সংস্কৃতির খাদ্যের মিলনমেলার এই বার্ষিক আয়োজন ২০০৪ সাল থেকে পরিচালনা করে আসছে দেশটির সার্ভিস ডিপার্টমেন্ট ফর ডিপ্লোমেটিক কর্পস। এবারের ফেস্টিভ্যালে শতাধিক স্টলে নিজ নিজ দেশ ও সংস্কৃতির খাদ্যের পসরা সাজিয়েছিল ভিয়েতনামে থাকা ৩৫টি এম্বাসি, বিদেশি প্রতিনিধিত্বশীল এজেন্সি ও ভিয়েতনামের পররাষ্ট্র মন্ত্রণালয়ের অধীন বিভিন্ন ইউনিট। খাদ্য সংযোগে বিদেশের সঙ্গে বন্ধুত্বপূর্ণ সম্পর্ক জোরালো করতেই ভিয়েতনামের এই উদ্যোগ।
ফুড-ফ্যাশন যুগলবন্দি
আমেরিকান ফাস্ট ফুড চেইন ম্যাকডোনাল্ড’স এবং ফিনিশ ফ্যাশন ব্র্যান্ড ভেইন বেঁধেছে এক অন্য রকম জোট। আপসাইকেলড গার্মেন্টসের একটি কালেকশনের বেজ ইনগ্রেডিয়েন্ট হিসেবে ম্যাকডোনাল্ড’স কর্মীদের ইউনিফর্ম ব্যবহার করেছে ভেইন। ওই ইউনিফর্মের স্ট্যান্ডার্ড শার্ট ও প্যান্টকে পরিণত করা হয়েছে বিলোয়িং ড্রেস, সøাউচি হুডি, টাইনি মিনি স্কার্টসহ নানান পোশাকে। কালেকশনের নাম ভেইন এক্স ম্যাকডোনাল্ড’স। ফ্যাশন ব্র্যান্ডের সঙ্গে ফুড ব্র্যান্ডের কোলাবরেশন অবশ্য ম্যাকডোনাল্ড’সের জন্য নতুন নয়। আগেও বেশ কয়েকবার এমন কীর্তি করে একই সঙ্গে ভোজনরসিক ও ফ্যাশনিস্তাদের চমকে দিয়েছে এই ফাস্ট ফুড জায়ান্ট।
বেস্ট ফিমেল শেফ ২০২৩
মিডল ইস্ট অ্যান্ড নর্থ আফ্রিকার বেস্ট ফিমেল শেফ ২০২৩ অ্যাওয়ার্ড লাভ করেছেন ফিলিস্তিনি-জর্ডানিয়ান রেস্টুর্যাটার সালাম দাক্কাক। রেস্তোরাঁর মালিকদের আন্তর্জাতিক সংগঠন ওয়ার্ল্ড’স ফিফটি বেস্ট গ্রুপ প্রবর্তিত এই সম্মানজনক পুরস্কার ঘোষণা করা হয় গেল মাসের প্রথম সপ্তাহে। চলতি মাসের ৩০ তারিখে আবুধাবিতে আনুষ্ঠানিকভাবে তার হাতে এ পুরস্কার তুলে দেওয়া হবে। পঞ্চাশোর্ধ্ব দাক্কাক নিজেও রেস্তোরাঁর মালিক। দুবাইয়ের জনপ্রিয় বাইত মরিয়ম রেস্তোরাঁটি তার। শেফ হিসেবে মধ্যপ্রাচ্যের খাবার নিয়ে বেশ সুনাম রয়েছে দাক্কাকের। পুরস্কারপ্রাপ্তির প্রতিক্রিয়ায় গণমাধ্যম দ্য ন্যাশনালকে তিনি জানান, কঠোর পরিশ্রম করলে সুফল ধরা দেয়। রন্ধনশৈলীর সঙ্গে জড়িত অন্যদের প্রতি সহযোগিতার হাত বাড়িয়ে দেওয়ার দায়িত্ববোধ আরও বেড়ে গেল বলে মন্তব্য তার।
ফল খেয়ে জীবন পার
ফ্রুটারিয়ানিজম। হালের ডায়েট। কোনো অ্যানিমেল প্রডাক্ট নয়, শুধু ফল এবং ক্ষেত্রবিশেষে বাদাম ও বীজ জাতীয় খাদ্য গ্রহণ করা এর মূলমন্ত্র। এ নিয়ে তর্ক-বিতর্ক আছে। তা ছাড়া এ ডায়েট গ্রহণকারী বা ফ্রুটারিয়ানের সংখ্যাও খুব বেশি নয়। এমনই এক যুগল আয়েলেত আলফাসিয়া ও দিমা গায়সিন্সকি সম্প্রতি সামাজিক যোগাযোগমাধ্যমে বেশ আলোড়ন তুলেছেন। ইসরায়েলি এ যুগলের দাবি, ফ্রুটারিয়ান হওয়ায় তাদের দৃষ্টিশক্তি বেশ প্রখর হয়েছে; মজবুত হয়েছে দাঁতও। তাই ফ্রুটারিয়ানিজমের বিরুদ্ধে যতই প্রচারণা কিংবা কোনো কোনো পুষ্টিবিদের সতর্কবার্তা থাকুক না কেন, শুধু ফল খেয়েই জীবন কাটিয়ে দেওয়ার শপথ নিয়েছেন ২০ বছরের দিমা ও ২৩ বছরের আয়েলেত।
ফুড ডেস্ক
ছবি: সংগ্রহ
