বাইট

অভিনেত্রীর যন্ত্রণা খাদ্যে লাঘব

আয়েশা কারি। কানাডিয়ান-আমেরিকান অভিনেত্রী, কুকবুক অথর এবং কুকিং টেলিভিশন পারসোনালিটি। আমেরিকান বাস্কেটবল তারকা স্টিফেন কারির স্ত্রী। আপাতদৃষ্টে সফল ও নির্ঝঞ্ঝাট জীবনের অধিকারী। তবু এক নিগূঢ় বেদনা রয়ে গেছে তার। সে কথা নিজেই প্রকাশ করেছেন সম্প্রতি আবুধাবিতে অনুষ্ঠিত ফোর্বস ৩০/৫০ সামিটে। ৩৩ বছর বয়সী আয়েশা জানান, তারকা অভিনেত্রী হওয়ার স্বপ্ন নিয়েই পাড়ি জমিয়েছিলেন লস অ্যাঞ্জেলেসে। কিন্তু হলিউডের চাকচিক্যময় জগৎ সুখের হয়নি। আলোর আড়ালে থাকা অন্ধকারের, মানে বৈষম্যের শিকার হয়ে ভেঙে পড়েছিলেন। তারপর নিজেকে সামলে নিয়ে, পছন্দের অন্য সেক্টরে পা বাড়ান। ফুড ব্লগিংয়ের পাশাপাশি শুরু করেন ফুড নেটওয়ার্কের টিভি সিরিজ আয়েশা’স হোমমেড। এরপর বিভিন্ন কুকারি শো এবং খাদ্যবিষয়ক অন্যান্য অনুষ্ঠান উপস্থাপনা করতে থাকেন। এখন তো তিনি ফুড সেক্টরের অন্যতম জনপ্রিয় তারকা এবং সফল উদ্যোক্তা। রেস্টুরেন্ট ও ফুড বিজনেসে রয়েছে তার কোম্পানি ‘লিটল লাইটস অব মাইন’।

চুকাইয়ের নয়া চমক

বৈজ্ঞানিক নাম রোজেলা। আমাদের দেশের নানা প্রান্তে চুকাই, চুকুরি, মেস্তা, হড়গড়া, হইলফা…একেক নামে পরিচিত উদ্ভিদ। অনেক ক্ষেত্রে হেলায় পড়ে থাকে বন-বাদাড়ে। কেউ কেউ রান্নায় ব্যবহার করেন; শুধু ফল বা ফুল নয়, পাতাও। এতে ভিটামিন সি ভরপুর। তাই রয়েছে অনেক উপকারিতা। সম্প্রতি অস্ট্রেলিয়ার আরএমআইটি ইউনিভার্সিটির একদল গবেষকের দাবি, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ এই উদ্ভিদে রয়েছে অ্যান্টি-ওবেসিটি গুণ। তাই নিয়মিত চুকাই খাওয়ার মাধ্যমে শারীরিক স্থূলতা কমাতে বেশ উপকার মিলবে। নিউ ফুড ম্যাগাজিনে প্রকাশিত এক প্রতিবেদনে গবেষকেরা বলেন, ‘কেউ যখন বাড়তি মেদ গ্রহণ করে, তা বাসা বাঁধতে পারে কোষে, আর তাতে বেড়ে যেতে পারে অ্যাডিপোসাইট নামের ফ্যাট সেল,’ যা স্থূলতা ডেকে আনে। সেই বাড়তি মেদ ঝরিয়ে দিতে ভূমিকা রাখতে পারে চুকাই।

১ বার্গারে ৩৬ প্যাটি!

একটা বার্গারে সাধারণত কয়টা প্যাটি থাকে—একটা, দুটা, চারটা…? তাই বলে ৩৬টা! এমন কাণ্ডই ঘটিয়েছেন যুক্তরাজ্যের এক ভদ্রলোক। ক্রেগ হার্কার নামের ওই ব্যক্তি নিজের ৩৬তম জন্মদিন উদযাপন করেছেন ৩৬ প্যাটির এক বার্গার খেয়ে! বিশেষ এই বার্গার তিনি অর্ডার করিয়ে এনেছিলেন স্থানীয় বার্গার কিং থেকে। আর তা ভক্ষণে তার শরীরে যুক্ত হওয়ার কথা ৬ হাজার ক্যালরি! বার্গারটির দাম পড়েছে ৬৪ ডলার; মানে প্রায় সাড়ে ছয় হাজার টাকা। নর্থ ইংল্যান্ডের বাসিন্দা ক্রেগ সেই বার্গারের ছবি সামাজিক যোগাযোগমাধ্যমে পোস্ট করলে রীতিমতো ভাইরাল হয়ে যায়। তিনি বেশ গর্বের সঙ্গে বলেন, ‘ব্যক্তিগতভাবে আমি কখনো কোনো দেশীয় কিংবা আন্তর্জাতিক চেইনে এত বড় বার্গার দেখিনি।’

বাংলাদেশে হ্যাকার জার্মান কিচেন

বিশ্বমানের রান্নাঘর নকশা ও অভিনব পণ্যের সমাহার দক্ষিণ এশিয়ায় তুলে ধরার ধারাবাহিকতায় বাংলাদেশে যাত্রা শুরু করেছে জার্মানির ১২৫ বছরের ঐতিহ্যবাহী ও জনপ্রিয় ব্র্যান্ড হ্যাকার জার্মান কিচেন। আধুনিক কিচেনের ধারণা নিয়ে কাজ করে এবং কিচেন নির্মাণসামগ্রী প্রস্তুত করে ব্র্যান্ডটি। সম্প্রতি হ্যাকার জার্মান কিচেনের বাংলাদেশ ও শ্রীলঙ্কার একমাত্র অংশীদার ফিনকো হোল্ডিংস ঢাকায় তাদের ব্যবসায়িক কার্যক্রম শুরুর আগে প্রেস কনফারেন্স এবং বনানীতে অবস্থিত একমাত্র শোরুম উদ্বোধন করেছে। উপস্থিত ছিলেন ফিনকো হোল্ডিংসের ব্যবস্থাপনা পরিচালক প্রিয়াঞ্জিত উইরাসুরিয়া, হ্যাকার জার্মান কিচেনের এশিয়া প্যাসিফিক বোর্ড অ্যাসিস্ট্যান্ট উইলি ক্যাম এবং গণমাধ্যমকর্মীরা। হ্যাকার কিচেন বাংলাদেশের ঠিকানা—এক্সপেরিয়েন্স সেন্টার, নীহারিকা কনকর্ড টাওয়ার, ইউনিট-১এ এবং ২এ, হাউস ১৩৮, রোড-৪, ব্লক সি, কামাল আতাতুর্ক এভিনিউ, বনানী, ঢাকা।
 ফুড ডেস্ক
ছবি: সংগ্রহ