বাইট

নিউইয়র্কে বিচিত্র বিরিয়ানি

নাম ‘খলিল বিরিয়ানি’। রেস্তোরাঁটি নিউইয়র্কে অবস্থিত। এতে দেশি মাছ-মাংস পাওয়া যায়। মেলে সবজি। আর আছে সমুচা, শিঙাড়া, কাবাব। সম্প্রতি মেনুতে যুক্ত হয়েছে মিষ্টান্ন। খুব অল্প সময়েই পুরো নিউইয়র্কে জনপ্রিয় হয়েছে রেস্তোরাঁটি। বিভিন্ন অঞ্চলের মানুষ যাচ্ছে সেখানে।
সর্বশেষ মার্কিন নির্বাচনের পর খলিল বিরিয়ানি রেস্তোরাঁর মেনুতে যোগ হয়েছে নতুন আরেকটি পদ। নাম ‘বাইডেন বিরিয়ানি’। রেস্তোরাঁর কর্ণধার খলিলুর রহমান বলেন, ‘নতুন প্রেসিডেন্ট হিসেবে জো বাইডেনের জয়কে স্মরণীয় রাখতে বাইডেন বিরিয়ানি চালুর সিদ্ধান্ত নিয়েছি। এটা সম্পূর্ণ নতুন রেসিপি। ভিন্ন স্বাদের। চালুর পরপরই দারুণ সাড়া পড়েছে।’
খাসির মাংসের প্রতি প্লেট বাইডেন বিরিয়ানির দাম ১৩ ডলার। গরুর মাংসের প্রতি প্লেট ১২ ডলার। জো বাইডেন যত দিন প্রেসিডেন্ট হিসেবে ক্ষমতায় থাকবেন, তত দিন এই বিরিয়ানি পাওয়া যাবে বলে জানিয়েছেন খলিলুর।

কমানো হলো ভ্যাট

মহামারি বাস্তবতায় কমানো হয়েছে দেশের রেস্তোরাঁ ও ফাস্ট ফুডের ভ্যাট। লকডাউনের কারণে খাদ্য ব্যবসায়ীরা ক্ষতিগ্রস্ত হওয়ায় এ ব্যবস্থা নেওয়া হয়েছে। শীতাতপনিয়ন্ত্রিত রেস্তোরাঁর ৫ শতাংশ এবং সাধারণ রেস্তোরাঁ ও ফাস্ট ফুড শপের ভ্যাট আড়াই শতাংশ করে কমিয়েছে কর্তৃপক্ষ। ২ জুলাই শুক্রবার রাজস্ব বোর্ডের গণমাধ্যম শাখা এ তথ্য জানিয়েছে।
এর আগে করোনার ক্ষতি বিবেচনায় দেশের সব হোটেল-রেস্টুরেন্টে ১৫ শতাংশ থেকে কমিয়ে শ্রেণিভিত্তিক ভ্যাট আরোপের দাবি জানিয়েছিল বাংলাদেশ রেস্তোরাঁ মালিক সমিতি। ১২ জুন এক সংবাদ সম্মেলনে চার ও পাঁচ তারকা হোটেল-রেস্টুরেন্টের ভ্যাটের হার ১৫ শতাংশ এবং বিদেশি খাবার বিক্রেতাদের সর্বোচ্চ সাড়ে ৭ শতাংশ করা হয়। নিম্ন ও মাঝারি মানের রেস্টুরেন্ট এবং স্ট্রিট ফুডের জন্য ভ্যাটের হার সর্বোচ্চ ৩ থেকে ৫ শতাংশের মধ্যে রাখার দাবি জানিয়েছিল তারা।

রেস্টুরেন্টকে জরিমানা

লকডাউন অমান্য করায় টাঙ্গাইলের স্বপ্নের জল কুটির কফি হাউস অ্যান্ড রেস্টুরেন্ট বন্ধ করে দিয়েছে উপজেলা প্রশাসন। এ সময় রেস্টুরেন্ট খোলা রাখায় বিপুল লোকসমাগম ঘটে, ২৬ জুলাই উপজেলা নির্বাহী কর্মকর্তা (ভারপ্রাপ্ত) ও নির্বাহী ম্যাজিস্টেট ফারজানা ইয়াসমিন ভ্রাম্যমাণ আদালতের মাধ্যমে এই আদেশ দেন। মালিকপক্ষকে ৫ হাজার টাকা জরিমানা করা হয় এবং কফি হাউসটি বন্ধ করে দেওয়া হয়।
 ফুড ডেস্ক
ছবি: ইন্টারনেট