বাইট
বাদামে দূর ডিমেনশিয়া
ডিমেনশিয়া বা স্মৃতিভ্রংশ ব্যাধি। সহজ কথায়, ভুলে যাওয়ার রোগ। বয়স্কদের মধ্যেই আক্রান্তের হার বেশি। অথচ প্রতিদিন খাদ্যতালিকায় বাদাম রাখা গেলে এ থেকে রেহাই পাওয়া সম্ভব। এমনটাই দাবি করা হয়েছে সাম্প্রতিক এক গবেষণায়। নিউইয়র্ক পোস্টের খবর, একটি আন্তর্জাতিক গবেষক দল যুক্তরাজ্যের ৫০ হাজার ৩০০ নাগরিকের (যাদের অধিকাংশই মধ্য-পঞ্চাশ বয়সী) বাদাম খাওয়ার অভ্যাসের ওপর প্রায় সাত বছর ধরে জরিপ চালিয়েছে। যাদের মধ্যে ১ হাজার ৪০০ জন ডিমেনশিয়ায় আক্রান্ত। তাদের বয়স, লৈঙ্গিক পরিচয়, শারীরিক পরিমাপ, শিক্ষা ও জীবনশৈলীর মতো বিষয়গুলো বিবেচনায় নিয়ে গবেষকেরা খেয়াল করেছেন, প্রাত্যহিক খাদ্যতালিকায় বাদাম যুক্ত করার পর ডিমেনশিয়ার হার কমে গেছে প্রায় ১২ শতাংশ।
দুনিয়ার সেরা চিজ
ওয়ার্ল্ড চিজ অ্যাওয়ার্ডস। দুনিয়ার সেরা চিজ বাছাইয়ে, যুক্তরাজ্যের দ্য গিল্ড অব ফাইন ফুড প্রবর্তিত ও পরিচালিত সবচেয়ে বড় বার্ষিক বৈশ্বিক প্রতিযোগিতা। ১৯৮৮ সাল থেকে পথচলা এর। এবারের প্রতিযোগিতায় অংশ নেওয়া ৪৭টি দেশের ৪ হাজার ৭৮৬টি চিজ পরখ করে দেখেছেন খাদ্য বিশেষজ্ঞরা। গেল ১৫ নভেম্বর গ্র্যান্ড ফিনালেতে সর্বসেরা হিসেবে ‘ওয়ার্ল্ড চ্যাম্পিয়ন চিজ’ অ্যাওয়ার্ড জিতে নিয়েছে পর্তুগালের ‘কেইজো জি ওভেলিয়া আমেন্তেইগাদো’। চিজমেকার সনিয়া মারোয়ো। চিজটি সম্পর্কে সিএনএনকে প্রতিযোগিতার আন্তর্জাতিক বিচারক পর্ষদের অন্যতম সদস্য এবং পর্তুগিজ চিজ এক্সপোর্টার মানুয়েল মাইয়া বলেন, ‘এটি যথেষ্ট ভারসাম্যপূর্ণ ও ইন্দ্রিয়সুখবর্ধক। প্রোটিন ও ফ্যাটের সত্যিকার অর্থেই একটি নিগূঢ় সম্মিলন। সত্যি দুর্দান্ত এক চিজ এটি।’
ম্যাকডোনাল্ড’সে সুইফট ঝড়
আমেরিকান জনপ্রিয় গায়িকা টেইলর সুইফটের অনুরাগীদের জন্য সুখবর নিয়ে এলো বিশ্বখ্যাত ফাস্ট ফুড রেস্টুরেন্ট কোম্পানি ম্যাকডোনাল্ড’স। এরাস ট্যুরে ৩৪ বছর বয়সী তারকা ব্রেসলেটের মাধ্যমে বন্ধুত্বের যে বার্তা ছড়িয়েছিলেন, সেটির প্রেরণায় নতুন একটি খাবারের প্রণয়ন ঘটিয়েছে ফুড জায়ান্টটির কানাডা শাখা। গেল মাসে। জুনিয়র চিকেন স্যান্ডউইচ, স্মল ফ্রাইস ও স্মল ফাউন্টেইন ড্রিংকসের সমাহারে। কোনো বন্ধুর সঙ্গে ভাগ করে নেওয়ার দারুণ উপযোগী এ খাবারের নাম রেখেছে ‘দ্য বেস্টি বান্ডেল’। দাম ১৩ ডলার, প্লাস ট্যাক্স।
ফুড ডেস্ক
ছবি: ইন্টারনেট
