ফিচার I সেলেব মেনু

নিজেদের বিয়েতে তারকারা অতিথিদের জন্য কেমন খাবার পরিবেশন করেন, তা-ও অজানা থাকছে না। আর অনুরাগীরা তো সেসব তথ্য তাৎক্ষণিকভাবে লুফে নেয়

তারকাদের জীবনধারার প্রতি অনুরাগীদের আগ্রহ প্রবল। তারা প্রিয় সেলিব্রিটিকে অনুকরণ করতে চায় নানাভাবে। তারকাদের পছন্দের খাবারও ভক্তদের নজর এড়ায় না। বিশেষত বিয়ের আয়োজনে তাদের ফুড মেনুটাও পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে জেনে নেয় মিডিয়ার বদৌলতে। অনুকরণও করে। তাই বিয়েতে খাবারের আড়ম্বর তারকাদের জন্য মর্যাদার বিষয় হয়ে দাঁড়ায়।
ভারতীয় টেলি-তারকা ওম সাহানি ও মিমি দত্ত। ছোট কিংবা রঙিন পর্দার নিয়মিত দর্শকদের কাছে পরিচিত জুটি। চলতি বছরের শুরুতে তারা গাঁটছড়া বাঁধেন। সেই অনুষ্ঠানের খুঁটিনাটিতে চোখ ছিল দুই বাংলার ভক্তদের। তাই বিয়ের অনুষ্ঠানকে ঢেলে সাজিয়েছেন এই জুটি। খাবার মেনুতেও ঘটিয়েছেন এলাহি কান্ড। বিয়ের ফুড আইটেমে ছিল আমিষ ও নিরামিষের পসরা। ভোজনবিলাসের শুরুতেই অতিথিদের পাতে দেওয়া হয় চিলি পনির, মালাই টিক্কা কাবাব, ফিশ ওরলি, চিলি প্রন, ফ্রুট পাঞ্চ ও ফিশ বাটার ফ্রাই। তারপর আসে ভেজিটেবল জয়পুরি, বাটার নান, ডাল মাখানি ও মসলা কুলচা। ওম-মিমির বিয়ের খাবারের মেইন কোর্সে রাখা হয়েছিল পিস পোলাও, মাটন রারা, সাদা ভাত ও গ্রিলড ফিশ ইন লেমন বাটার সস। বাঙালি বিয়ের শেষ পাতের কথা বিবেচনায় রেখে বাহারি মিষ্টান্নের আয়োজনও ছিল। তা ছাড়া মিক্সড ফ্রুট চাটনির সঙ্গে রোস্টেড পাপড়ের স্বাদেও মেতেছিল অতিথিরা। পাশাপাশি থেকেছে মান্টে কার্লো ও বেকড রসগোল্লা। সে দেশেরই ছোট পর্দার অভিনয়শিল্পী নীল ভট্টাচার্য ও তৃণা সাহা। বছরের শুরুতে বিবাহবন্ধনে আবদ্ধ হন তারা। তাদের আয়োজনেও ছিল বাহারি খাবারের ছড়াছড়ি। বিয়ের অনুষ্ঠানে স্যালাড থেকে শুরু করে ডেজার্ট পর্যন্ত ছিল চমক। স্যালাড আইটেমে মিলেছে চিকেন স্যালাড, পাস্তা, রায়তা, ফ্রুট স্যালাড, রাশিয়ান স্যালাড ও দই বড়া। মেইন কোর্সগুলোও অতিথিদের জিভ তাতিয়েছে। ছোলার ডাল, জিরা রাইস, বাসন্তী পোলাও, কড়াইশুঁটির কচুরি, বাটার নান, ডাল মাখানি ও ভেটকি পাতুড়িসহ আরও কত কী! দুই রকমের মাছ এবং দুই পদের মাংস ছিল আমিষ আইটেমে। বিশেষ পদে রাখা হয় ‘চিতল মাছের মুইঠা’। এটিও ভোজনরসিক অতিথিদের উদর তুষ্ট করেছিল। এসবের বাইরেও বাড়তি আয়োজনে ছিল প্রন মালাই, চাটনি মিহি মালাই চিকেন, মাটন কষা ও পাপড়ি। সমাপনীর মিষ্টান্নে ক্ষীর, পাটিসাপ্টা, মিষ্টি ও গরম গরম মালপোয়া অতিথিদের ভোজনে যথেষ্ট পরিতৃপ্তি দিয়েছে। ছিল বাহারি আইসক্রিমও।
ভারতীয় চলচ্চিত্র নির্মাতা সৃজিত মুখার্জি এবং বাংলাদেশি সংগীতশিল্পী ও অভিনেত্রী রাফিয়াথ রশিদ মিথিলার বিয়ের খাবার মেনুর ফিরিস্তিও মিলেছে অন্তর্জালে। ছিল মুখরোচক খাবারের সমারোহ। ডাল মাখানি, চিংড়ির মালাইকারি, আলু ফুলকপির দম, পিস পোলাও, রুটি, পনির মাখানি, ফিশ ওরলি, কুলচা, কাবাব, মুর্গ জাফরানি কোর্মা, ঠাকুরবাড়ির কষা মাংস, কাঁচাগোল্লা ও মিষ্টি দইয়ের পাশাপাশি ছিল নানা রকমের স্যালাড। সে দেশের অভিনয়শিল্পী রাজ ও শুভশ্রীর বিয়ের খাবারেও ছিল অনেক পদের ব্যবস্থা। লাঞ্চে অতিথিদের রসনাবিলাসে পাতে দেওয়া হয় সাদা ভাত, আম-আদা মুগ ডাল, ভেজ কাটলেট, কাঁচা মরিচ-ধনেপাতার মুরগি, ডালনা, গন্ধরাজ ঘোল, শাকভাজা, চিংড়ি বাটা, সুক্তো, নারকেল-পোস্ত বড়া, মৌরলা মাছের পিঁয়াজি, ভেটকি পাতুড়ি, ছানার কালিয়া, খেজুর-আমসত্ত্বের চাটনি, সাবুর পাঁপড়, তোতাপুলী ও দই। ডিনার আইটেম ছিল আরেক কাঠি সরেস। চায়নিজ, ইন্ডিয়ান ও বাংলাদেশি কুজিনের আলাদা ব্যবস্থা ছিল। চৈনিক খাদ্যতালিকায় রাখা হয়েছিল অয়েস্টার সস, ভেজ ম্যানচুরিয়ান, স্যুপ, ফিশ অ্যান্ড চিলি, সিং হই চিকেন, এক্সোটিক ভেজ হুনান স্টাইল, ভেজ হাক্কা নুডলস ও বার্ন ক্যাপসিকাম ফ্রাইড রাইস। ভারতীয় পদ হিসেবে ছিল মাইল কোপ্তা, ভেজ পোলাও, ডাল বুখরা, চিকেন রেশমি বাটার মাসালা, হান্ডি মাটন ও অ্যাসোর্টেড ইন্ডিয়ান ব্রেডস। তা ছাড়া বাংলা খাবারে রাখা হয়েছিল ভেটকি পাতুড়ি, ছোলার ডাল, লুচি, ভাজা মসলা আলুর দম ও গলদা। মিষ্টান্নেও ছিল ভ্যারাইটি। আইসক্রিম, ক্যারামেল কাস্টার্ড, চকলেট মাড-পাই ও ক্ষীরের পাটিসাপ্টা দেওয়া হয়েছিল শেষ পাতে।
টলিউডের দুই সংগীত তারকা ইমন চক্রবর্তী ও নীলাঞ্জন ঘোষ। বছরের শুরুতে গাঁটছড়া বাঁধেন তারা। বিয়ের খাবার আয়োজনে ছিল আমিষ-নিরামিষের বাহারি পদ। শুরুতেই পরিবেশন করা হয় লুচি। সঙ্গে ছোলার ডাল। এরপর আসে নিরামিষ আইটেমগুলো। তাতে ছিল ভাত, আলু পোস্ত, বেগুন ভাজা, মিক্সড সবজি, বাসন্তী পোলাও ও ছানার ডালনা। ছিল আমিষও। সর্ষে পাবদা, ফিশ বাটার ফ্রাই, মাটন কোর্মা ইত্যাদি। শেষ পাতে আমের চাটনি ছাড়াও মিষ্টান্নে মজে ছিল অতিথিরা। ছিল গাজরের হালুয়া, সন্দেশ, লর্ড চমচম, দই, মিষ্টি ও পান।
ভারতীয় অভিনয়শিল্পী সৌরভ বন্দ্যোপাধ্যায় ও ত্বরিতা চট্টোপাধ্যায়ের বিয়েতেও ছিল জাঁকজমক। খাবার মেনুতে ছিল বেবি নান, মাটন কিমা ও চিকেন লেগপিস। পিস পোলাওয়ের সঙ্গে ছিল মাটন কষা। লাউ পাতা দিয়ে ভেটকি পাতুড়ি ভোজনরসিকদের খাবারে বাড়তি স্বাদ জুগিয়েছিল। মিষ্টান্নে রাখা হয়েছিল নলেন গুড়ের গরম গরম মালপোয়া। ছোট হাঁড়িতে নলেন গুড়ের আইসক্রিমও তুলে দেওয়া হয় অতিথিদের হাতে।
হলিউডের পপ তারকা নিক জোনাস ও বলিউড অভিনেত্রী প্রিয়াঙ্কা চোপড়ার বিয়েতে ছিল খাবারের সমারোহ। পনির টিক্কা, মছলি অমৃতসরি, ডাল মাখানি, তন্দুরি চিকেন, চিকেন টিক্কা, বাটার চিকেন, চিকেন পিস স্যুপ, মুর্গ মালাইওয়ালা, ছোলে ভাটুরে, পনির স্টেক, ফিশ মেয়নেজ, রাজমা মাসালা, বাটার ফ্রায়েড ফিশ, মক্কাই কা রোটিসহ অনেক কিছুই ছিল মেনুতে।
ভারতীয় ক্রিকেটার বিরাট কোহলি এবং সে দেশের অভিনয়শিল্পী আনুশকা শর্মার বিয়ের খাবারে ছিল মিশালি খাদ্যরীতির ছোঁয়া। আরও রাখা হয়েছে মাশরুম রোল, রাভোলি ও পনির কুরচান। সবজি দিয়ে তৈরি ইতালিয়ান সুপের পাশাপাশি পাঞ্জাবি তরকার স্বাদেও মেতেছিল অতিথিরা।
আর্জেন্টাইন ফুটবলার মেসির বিয়েতে ছিল মাংসের নানা পদ। বিশেষ করে সে দেশের প্রসিদ্ধ কিছু খাবার রাখা হয়েছিল আয়োজনে। সেগুলোর মধ্যে ছিল স্টেক, সসেস ও সুশি। নানা ধরনের স্যালাডের পাশাপাশি ছিল ফ্রুটস। স্থানীয় খাবারের মধ্যে লোক্রো স্টিউ ও এম্পানাডা প্যাস্টিসও তুলে দেওয়া হয়েছিল অতিথিদের পাতে। দেশটির স্পেশাল বিফ রোস্ট যেমন চিটারলিংস গিজার্ডস ও কিডনিসও ছিল মেনুতে।

ু ফুড ডেস্ক
ছবি: ইন্টারনেট