বহুরূপী I মজাদার মালাই-বরফ

আইসক্রিম। বাংলায় মালাই-বরফ। সকল বয়সের মানুষের কাছে জনপ্রিয়। এর রয়েছে সমৃদ্ধ ইতিহাস এবং বিশ্বব্যাপী বৈচিত্র্য। তার মধ্যে ভ্যানিলা আইসক্রিম অনন্য স্বাদের জন্য বিশেষভাবে পরিচিত। ভ্যানিলা বিন থেকে উদ্ভূত স্বাদ অসংখ্য মিষ্টান্নের ভিত্তি। ক্রিমি টেক্সচার এবং হালকা মিষ্টি স্বাদ এর বহুমুখী ব্যবহার নিশ্চিত করে তোলে। ভ্যানিলা আইসক্রিম পাই, কেক ও অন্যান্য মিষ্টান্নের পরিপূরক হিসেবেও কাজ করে।
চকলেট আইসক্রিমের জনপ্রিয়তাও কম নয়। সমৃদ্ধ স্বাদের জন্য এটি ভীষণ প্রশংসিত। কোকো পাউডার বা গলানো চকলেট দিয়ে তৈরি এই আইসক্রিম একটি সন্তোষজনক স্বাদ দেয়, যা বিশ্বজুড়ে চকলেটপ্রেমীদের কাছে আবেদন জাগায়। কোন, সানডে অথবা একটি জটিল মিষ্টান্নের অংশ হিসেবে উপভোগ করা—যা-ই হোক না কেন, চকলেট আইসক্রিমকে মালাই-বরফের দুনিয়ার একটি চিরন্তন ক্ল্যাসিক পদ হিসেবে গণ্য করাই যায়।
স্ট্রবেরি আইসক্রিম মিষ্টি ও টক স্বাদের এক সুস্বাদু মিশ্রণ, যা আসল স্ট্রবেরি বা এর স্বাদ দিয়ে তৈরি। এই মালাই-বরফের উজ্জ্বল গোলাপি রং এবং মজার স্বাদ একে বিশেষত গ্রীষ্মকালে জনপ্রিয় করে তোলে। প্রায়শই সানডে কিংবা মিল্কশেকে অথবা অন্যান্য মিষ্টান্নের টপিং হিসেবেও এই আইসক্রিম ব্যবহারের চল রয়েছে।
বাটারস্কচ আইসক্রিম মাখন ও ব্রাউন সুগারের সমৃদ্ধ স্বাদের মিশ্রণ তৈরি করে, যা একটি ক্রিমি এবং সামান্য ক্যারামেলাইজড ট্রিট এনে দেয়। এ ধরনের আইসক্রিম অনেককে ঘরে তৈরি ক্যান্ডি ও মিষ্টান্নের কথা মনে করিয়ে দেয়। বাটারস্কচ আইসক্রিম প্রায়শই ক্যারামেল সস ড্রিজল বা ক্রাঞ্চি টফির টুকরো দিয়ে উপভোগ করা হয়, যাতে আরও টেক্সচারের আবির্ভাব ঘটে।
কুকিজ অ্যান্ড ক্রিম আইসক্রিমও অনেকের প্রিয়। এতে চকলেট স্যান্ডউইচ কুকিজের টুকরোগুলো ক্রিমি ভ্যানিলা বেজের সঙ্গে মিশ্রণ করা হয়। মসৃণ আইসক্রিম ও মুচমুচে কুকির টুকরোগুলোর মধ্যে বৈসাদৃশ্য একটি মনোরম টেক্সচার তৈরি করে, যা ভোক্তাকে এই আইসক্রিম উপভোগ করতে অনেকটা বাধ্য করে! এ ধরনের আইসক্রিম বিশেষত শিশু এবং কুকিজপ্রেমীদের কাছে অধিক জনপ্রিয়।
মিন্ট চকলেট চিপ আইসক্রিম একটি সতেজ ও প্রাণবন্ত স্বাদ এনে দেয়, যা ঠান্ডা মিন্ট আইসক্রিমের সঙ্গে চকলেট চিপস বা এর টুকরো মিশ্রিত করে। উজ্জ্বল সবুজ রং এবং পুদিনার ঝাল স্বাদ একে একটি অসাধারণ ডেজার্ট হিসেবে গণ্য হতে সাহায্য করে। গরমের দিনে মন-প্রাণ ঠান্ডা রাখতে এর জুড়ি মেলা ভার! যারা ফ্রেশ মিষ্টি স্বাদ পছন্দ করেন, তাদের কাছে এই ধরনের আইসক্রিম খুবই পছন্দের।
চকলেট চিপ কুকি ডফ আইসক্রিম একটি মজাদার ও আনন্দদায়ক স্বাদ প্রদান করে, যেখানে কাঁচা কুকি ডফ এবং চকলেট চিপসের টুকরো ভ্যানিলা বা মিষ্টি ক্রিম বেজের সঙ্গে মিশ্রণ করা হয়। এ ধরনের আইসক্রিম স্মৃতিকাতর আবেদন এবং নিরাপদ ও সুস্বাদু আকারে কুকি ডো খাওয়ার জন্য জনপ্রিয়। মিষ্টি খেতে পছন্দ করেন এবং কুকিজ ভালোবাসেন—এমন যে কারও এটি অবশ্যই চেখে দেখা উচিত!
রকি রোড আইসক্রিম একটি ক্ষয়িষ্ণু ও সুস্বাদু মালাই-বরফ। এটি চকলেট আইসক্রিমের সঙ্গে মার্শম্যালো, বাদাম ও আখরোটকে একত্র করে। এ ধরনের আইসক্রিম ক্রিমি, মুচমুচে ও চিবানো টেক্সচারের এক মনোরম মিশ্রণ এনে দেয়, যা প্রতিটি কামড়কে একেকটি অ্যাডভেঞ্চার করে তোলে।
পেস্তা আইসক্রিমের স্বাদ অনন্য ও পরিশীলিত, যা আসল পেস্তার স্বাদে তৈরি। এর ফ্যাকাশে সবুজ রং এবং বাদামের স্বাদ একে আইসক্রিমের সাধারণ স্বাদ থেকে আলাদা করে তোলে। এ ধরনের আইসক্রিম প্রায়শই তারা উপভোগ করেন, যারা পেস্তার সূক্ষ্ম স্বাদ ভালোবাসেন, যা একটি সতেজ ও সূক্ষ্মভাবে মিষ্টির অভিজ্ঞতা এনে দেয়।
লবণাক্ত ক্যারামেল আইসক্রিম আধুনিক মানুষের প্রিয় খাবার, যা মিষ্টি ও নোনতা স্বাদের নিখুঁত ভারসাম্যের জন্য পরিচিত। সমৃদ্ধ ক্যারামেল ও সামান্য সামুদ্রিক লবণ দিয়ে তৈরি এ ধরনের আইসক্রিম একটি জটিল স্বাদের প্রোফাইল প্রদান করে। এ ধরনের আইসক্রিম প্রায়শই ব্রাউনি ও কেকের মতো মিষ্টির সঙ্গে মেশানো হয়, যা যোগ করে বাড়তি মাত্রা।

 ফুড ডেস্ক
ছবি: ইন্টারনেট