বাইট

কালাইরুটি উৎসব

চাঁপাইনবাবগঞ্জের ঐতিহ্য ও সংস্কৃতিকে তুলে ধরতে ৬ ডিসেম্বর ইমপ্যাক্ট পি আরের উদ্যোগে চতুর্থবারের মতো আয়োজিত হয় বিয়েবাড়ি চতুর্থ কালাইরুটি উৎসব। বাংলাদেশ শিল্পকলা একাডেমির জাতীয় চিত্রশালা প্লাজায় এর উদ্বোধন করেন পররাষ্ট্র প্রতিমন্ত্রী মো. শাহরিয়ার আলম। কালাইরুটির চাহিদা যে শুধু চাঁপাইনবাগঞ্জে, তা নয়। দেশের বিভিন্ন স্থানে এর ব্যাপক চাহিদা রয়েছে। বিশেষত ঢাকায়। শীতের সময়ে কালাইরুটি মানে অমৃত। পেঁয়াজ-মরিচ, সরিষার তেলের ঝাঁজ মেশানো চাটনি কিংবা বেগুনের ভর্তা দিয়ে কালাইয়ের রুটি বেশ সুস্বাদু। সাধারণ খাবার হলেও এর স্বাদ আর সুঘ্রাণের তুলনা হয় না।
কালাইয়ের আটার সঙ্গে আতপ চালের কিছুটা মিশ্রণ দেওয়া হয় মচমচে করার জন্য। মাটির তাওয়ায় এপিঠ-ওপিঠ সেঁকতে হয়। চুলার ধারে বসে গরম গরম রুটি খাওয়ার স্বাদই আলাদা।

হায়দরাবাদি খাবার

লা মেরিডিয়ানে অনুষ্ঠিত হয় ১৫ দিনব্যাপী হায়দরাবাদি ফুড ফেস্টিভ্যাল। এতে গেস্ট শেফ ছিলেন হায়দরাবাদি ওয়েস্টিন হোটেলের রাভিন্দর সিং। উৎসবের বুফে মেনুতে অ্যাপেটাইজার হিসেবে পাওয়া যায় দক্ষিণী পনির টিক্কা, কাবুলি চান্না কি টিক্কি, পাঠা-কা-গোস্ত, ধুনগারি মুর্গ স্যালাড, মাছলি কথমিরি স্যালাড ইত্যাদি। দেখা যায় হরেক পদের ভেজ ও নন-ভেজ স্যুপের সমাহার। এর মধ্যে ভুনা ভুট্টা কা সর্বা, গোস্ত কা মরগ, পায়া সর্বা, পালক সর্বা, শাহি মুর্গ সর্বা, টামাটার ধনিয়া সর্বা, কোদি ভেপুডু উল্লেখযোগ্য। খাবারের প্রধান মেনুতে হায়দরাবাদি ডিশ হিসেবে ছিল মাছলি কা সালান, নিজামী মুর্গ হান্ডি, বাঙ্গালাডুমপা ভেপুডু, দাম কা মুর্গ, চাপলু পুলসু, খাট্টা মিঠা তুরাই, চাপ হারি মিরচ, হায়দরাবাদি সাবজ্ কোরমা, মুর্গ বেগাবাটি দো পেঁয়াজিসহ আরও কিছু সুস্বাদু খাবার। পাশাপাশি অতিথিরা নানা পদের হায়দরাবাদি খাবারের লাইভ কুকিং অভিজ্ঞতার সঙ্গেও পরিচিত হওয়ার সুযোগ পান। উৎসবটি চলে ১২ ডিসেম্বর পর্যন্ত।

বিজয় দিবসে ফ্রেশ মিল্ক পাউডার

৫ জন কৃতী বঙ্গসন্তানকে নিয়ে ফ্রেশ ফুল ক্রিম মিল্ক পাউডার উপস্থাপন করেছে অনন্য এক অনলাইন ক্যাম্পেইন। এর অংশ হিসেবে ভিডিওটি তৈরি করা হয়। জনপ্রিয় ক্রিকেটার তামিম ইকবাল, শুটার আসিফ হোসেন খান, সাঁতারু খুশি খাতুন, কার্টুনিস্ট মোরশেদ মিশু এবং শিক্ষা সংগঠক আয়মান সাদিককে নিয়ে। ভিডিওটি পরিচালনা করেছেন রেদওয়ান রনি এবং কণ্ঠ দিয়েছেন আসাদুজ্জামান নূর, এমপি। দেশের সব শিশু-কিশোর ও তরুণ প্রজন্মকে দেশপ্রেমে উদ্বুদ্ধ করার জন্য এই ক্যাম্পেইন।