গুলশানের ‘কারি অ্যাকসেন্ট’ রেস্তোরাঁয় চলছে পাঞ্জাবি খাবারের উৎসব ভিরাসাত-এ-পাঞ্জাব। ভারতের অমৃতসর শহরের মেয়ে শেরি মালহোত্রা তাদের পারিবারিক হেঁশেলের সুস্বাদু কিছু পদের সঙ্গে পাঞ্জাবের স্থানীয় ঘরানার বেশ কিছু রান্না পরিবেশন করছেন অতিথিদের জন্য। মাটন বেলিরাম, পিন্ডি ছোলা, মা কি ডালসহ বেশ কিছু পাঞ্জাবি খাবার শেরি রেঁধে খাওয়াচ্ছেন অভ্যাগত অতিথিদের। সঙ্গে আছে নানান রকম রুটি, পরোটা ও কুলচা।
অমৃতসরের মেয়ে শেরি স্বামীর কর্মসূত্রে এখন থাকছেন পুনেতে। সেখানেই তার ‘কাউড কিচেন’ থেকে খাবার সরবরাহ করেন জোমাটো ও সুইগি অ্যাপের মাধ্যমে। পাঁচতারা হোটেলেও ফুড ফেস্টিভ্যাল আয়োজন করেছেন শেরি। পাঞ্জাবি খাবার বলতেই লোকে বোঝে ধাবায় পরিবেশিত খাবার। শেরি জানালেন, তার হাতের রান্নায় ধাবার সেই ঝাঁঝ নেই; আছে ঘরে বানানো খাবারের মোলায়েম স্বাদ!
শেরির এই পাঞ্জাবি খাবারের উৎসব চলবে এই মাসের শেষ দিন অবধি।
ঠিকানা : কারি অ্যাকসেন্ট, রোড# ৫১, ভবন#৮, গুলশান ২
