আমিষ কিংবা নিরামিষভোজী- অনেকেরই খাদ্যতালিকায় প্রিয় খাবারের তালিকায় থাকে সয়াবিন। গবেষণা বলছে, কেবল সুস্বাদু নয়, ছোট সয়াবিন নাকি গুণে ঠাসা। শরীর স্বাস্থ্য ভালো রাখা থেকে শুরু করে বিভিন্ন রোগ প্রতিরোধেও সক্ষম সয়াবিন।
আসুন জেনে নিই সয়াবিনের কিছু গুণাগুণ-
সয়াবিনের প্রতি বড়িতেই থাকে হাই ফাইবার ও প্রোটিন। অনায়াসে মাছ মাংসের প্রোটিনের সঙ্গে পাল্লা দিতে পারে সয়াবিন। তাই অনায়াসেই সয়াবিন জায়গা করে নিয়েছে নিরামিষভোজী খাদ্য তালিকাতে।
সয়াবিনে থাকে প্রচুর ভিটামিন, মিনারেল ও ফলিক অ্যাসিড। প্রয়োজনীয় পুষ্টিগুণের সঙ্গে সঙ্গে হজমেও সহজ সয়াবিন। একটুও কার্বোহাইড্রেট না থাকায় অতিরিক্ত মেদের কোনও ভয় নেই। জিঙ্ক, ক্যালশিয়াম, ম্যাগনেশিয়াম থাকায় সন্তানসম্ভবা নারীদের জন্য উপকারী।
বিভিন্ন রোগকে নিয়ন্ত্রণে রাখে সয়াবিন। সেই সঙ্গে ভালো রাখে হৃদপিণ্ডও।
সয়াবিন নিরামিষ খাবার হলেও অনায়াসে পূরণ করতে পারে মাছ মাংসের প্রোটিন। তাই যারা নিরামিষ খাবার খান, তাদের খাদ্যতালিকায় সয়াবিন রাখা উচিৎ।
